Hierbas Tunel Mallorca

In den Klöstern von Mallorca wurden über Jahrhunderte aus Kräutern und Destillieralkohol feine Schnäpse gebraut, die unter dem Namen Hierbas mallorquinas berühmt geworden sind. 

Hierbas Túnel Kräuterliköre werden aus einem Bouquet von Wildkräutern wie Rosmarin, Minze, Anis und Myrte die auf Mallorca wachsen und von Mai bis Juni in voller Blüte stehen, nach handwerklichem Verfahren hergestellt.

Die Destillation erfolgt mit einer aus Anis und weiteren Aromaessenzen aus anderen Pflanzen versetzten Mischung. Nach dem Einweichen wird die Kräuterflüssigkeit gefiltert, um so eine Trübung zu vermeiden. Danach wird der Flasche ein Anisästchen hinzugefügt, welches vorher entsprechend behandelt wurde, um ihm eventuelle bittere Geschmacksstoffe zu entziehen.

Das Zusammenspiel der verschiedenen Aromen der Insel in diesem traditionellen Rezept, in dem durch das Einweichen von Zitronenkraut, Koriander, Minze, Majoran, Kamille, Fenchel und anderer Kräuter der Insel verschiedene Geschmacksrichtungen erzeugt werden.

Der Sirup verleiht dem Getränk Milde und Körper, was es zu einem idealen Magenlikör macht.